Food rEvolution
Food rEvolution, cosa significa? Food rEvolution è un drone che sorvola un campo di mais. Food rEvolution è il naso elettronico che valuta la qualità di un formaggio. Food rEvolution è uno spiedino di millepiedi, una frittura di meduse, ma anche un'ostrica grattugiata. Food rEvolution è il wi fi nel vigneto. Food rEvolution è la lasagna degli astronauti. Food rEvolution è il lettore a infrarossi che seleziona le ciliegie. Food rEvolution è la merendina di cui mangi anche la carta che la avvolge. Food rEvolution è il biocarburante ottenuto dal letame. Questa avventura fatta di racconti, esperienze innovative e casi di successo descrive un futuro prossimo. Le innovazioni tecnologiche stanno cambiando il mondo dell'agricoltura e dell'alimentazione, in meglio. In queste puntate descriviamo in che modo sia possibile modificare la consistenza degli alimenti, cosicché possano essere portati nello spazio o stampati in 3D. Food rEvolution vi racconta come ottimizzare i processi industriali e come rendere i raccolti più produttivi, nel rispetto dell'ambiente e della sostenibilità ecologica: esempi virtuosi di economia circolare, nei quali si limitano gli sprechi e si sfruttano gli scarti. Parliamo anche della nostra salute. Come è possibile garantire la bontà e la corretta conservazione degli alimenti? Dimostriamo come il cibo possa essere trasformato e migliorato. Insetti, alghe e meduse sono fonti di cibo alternative? Parleremo anche di questo! Elenco puntate: Il cibo cambia forma e consistenza; Tecnologie in campo; La qualità del cibo come si misura? Novel food. Frittura di meduse, risotto di alghe e spiedini di millepiedi; L'importanza dei big data e degli small data nell'agricoltura di precisione; Conservare gli alimenti: i gas e i packaging intelligenti; Cibo buono e sano: dagli alimenti funzionali agli OGM; Coltivare in ambiente estremo, su Marte, nel deserto e s
